红烧牛肉的做法：

1. 准备食材：牛肉500克、油适量、生姜3片、大葱2根、料酒2大勺、盐2小勺、酱油2大勺。
2. 将牛肉洗净，切成1厘米左右的小块，用料酒、盐腌制10分钟。
3. 锅中加入油，将姜片爆香后加入牛肉块翻炒。
4. 加入适量水将牛肉焖煮5-7分钟，再加入大葱段焖一会。
5. 最后加入盐和酱油即可出锅。