越南塑胶箱包配件需求量最大的城市是胡志明市。胡志明市是越南最大的城市，也是越南经济、文化中心，全国各地的投资者都会将目光投向这座城市。由于其多样性的经济体系，以及丰富的人口、物流、交通等优势，使得胡志明市对塑料制造业非常重要。因此，它也是越南塑胶箱包配件需求量最大的城市之一。