鸡排的做法：

1. 将鸡肉切成小块，加入适量盐、胡椒粉、料酒和淀粉，腌制20-30分钟。
2. 将洋葱、胡萝卜、蘑菇等食材切成小块。
3. 将鸡肉片中加入一些洋葱、胡萝卜等食材，然后用手将它们团成一个圆球形。
4. 用厨师的手将团成的圆球形的鸡排裹上一层面包糠。
5. 用另外一个平底的大锅，将适量食用油烧热后，将裹好衣服的鸡排下入大锅中。
6. 随时把装有衣服的小圆球形物体反复旋转直到表皮变得金黄即可出锅享用。