企业所得税汇算清缴时资产平均值的计算方法是：根据期初资产总额和期末资产总额，通过乘以相应的占用天数来计算出平均值。例如，如果一家公司在一个会计年度中的期初总资产为100万元，而在同一会计年度中的期末总资产为120万元，那么该公司的平均值就是110万元(100+120÷2×365=110)。