2023年广州中考700分越秀区考生填志愿的原则与一般中考填志愿原则相同：

1. 根据自身能力和兴趣选择适合自己的学校；
2. 注重多元发展，尽量选择不同类型、不同特色的学校；
3. 将志愿表进行分组，以保证有一个成功录取的高校。