秸秆禁烧是指不允许将农作物剩余的废弃物（如谷壳、茎叶和杆草）直接焚烧，而要采取可再生利用的方式。这些废弃物能够通过酶催化分解得到一些有用的物质，并且可以用来培养人工合成的微生物（如酵母、大肠杆菌等）。