食用菌生产中的螨虫是一种常见的害虫，它们可以对食用菌造成很大的危害。主要表现为吃掉食用菌，导致产量减少；还有可能会污染食用菌，影响其口感和外形。

要防止食用菌生产中的螨虫，首先应该加强日常管理工作：保证厂房内都是干净、整洁、无病原体的环境; 定期进行防治工作, 检查厂房内是否存在害虫; 采取有效的杀鼠、杀昆、杀并卵方法; 加强对包装物料的监测, 防止外界害物进入厂房; 加强人员体温监测, 保证人员不带入害物。