苹果工作台、苹果显示器、盘阵列及达芬奇调色台套装是一套完整的视频后期制作解决方案，其单一来源论证理由如下：

首先，苹果工作台和苹果显示器是苹果公司自主研发的高性能电脑和显示器，具有卓越的性能和稳定性，能够满足视频后期制作的高要求。同时，苹果公司对其产品的质量和售后服务也有着严格的控制和保障，能够为用户提供更加可靠的使用体验。

其次，盘阵列是一种高速数据存储设备，能够提供高速的数据读写和备份功能，为视频后期制作提供了强有力的数据支持。而苹果公司的盘阵列产品也具有高性能和稳定性，能够满足视频后期制作的数据存储需求。

最后，达芬奇调色台是一种专业的视频调色设备，能够对视频进行精细的调色和修正，提高视频的质量和效果。而苹果公司的达芬奇调色台套装也具有高性能和稳定性，能够满足视频后期制作的调色需求。

综上所述，苹果工作台、苹果显示器、盘阵列及达芬奇调色台套装是一套完整的视频后期制作解决方案，其单一来源论证理由在于其高性能、稳定性和可靠性，以及苹果公司对其产品质量和售后服务的严格控制和保障。