韶关城市形象的标志设计定位应该包括以下几个方面：

1. 城市特色：韶关是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，标志设计应该突出其独特的文化特色，如韶山、南华寺等。
2. 城市形象：标志设计应该能够准确地表达韶关城市的形象，如城市的地理位置、气候、人文环境等。
3. 城市愿景：标志设计应该能够体现韶关未来的发展愿景，如城市的经济、文化、科技等方面的发展。
4. 市民认同：标志设计应该能够引起市民的认同感，让市民能够自豪地展示韶关的标志。
5. 市场营销：标志设计应该能够在市场上具有较强的竞争力，能够吸引游客、投资者等。

综上所述，韶关城市形象的标志设计定位应该是突出城市特色、表达城市形象、体现城市愿景、引起市民认同、具有市场营销价值。