一般来说，小白菜的土壤含水量应该在50%~70%之间，如果土壤含水量只有30%，则可以认为是缺水状态。但是具体情况还需要考虑其他因素，如气温、光照、风速等，这些因素也会影响植物的生长和水分需求。因此，需要综合考虑多个因素来判断是否缺水。