根据人类的生理节律和睡眠专家的建议，大多数成年人需要7-9小时的睡眠时间。因此，如果您需要早上7点起床，那么晚上11点左右入睡可能是一个合适的时间。但是，每个人的生物钟和日常安排都不同，所以最好根据自己的需要和习惯来确定最适合自己的睡眠时间。