设计实验步骤如下：

1. 样品制备：将不同品牌或不同批次的奶粉样品取样，称取一定量的样品，加入适量的蒸馏水，充分混合，制备成均匀的悬浮液。
2. 蛋白质提取：将制备好的奶粉悬浮液离心，去除上清液，将沉淀用适量的提取液（如氢氧化钠溶液、三氯乙酸等）进行蛋白质提取，使蛋白质充分溶解。
3. 蛋白质含量测定：采用比色法或光度法测定蛋白质含量。比色法可选用双缩脲法或低里德氏法，光度法可选用比色法或荧光法。
4. 实验对照：选取一种已知蛋白质含量的标准品，进行同样的提取和测定，作为实验对照。
5. 数据处理：根据测定结果计算出不同样品中蛋白质的含量，并进行数据分析和比较。

需要注意的是，实验过程中要注意卫生和安全，避免交叉污染和误伤。同时，实验条件要尽量控制一致，以保证实验结果的准确性和可比性。