建立和落实相关管理制度和管理责任情况是企业管理的基础。具体来说，需要做到以下几点：

1.建立完善的管理制度：企业需要制定一系列的管理制度，包括人事管理、财务管理、生产管理、安全管理等方面的制度，以规范企业的各项管理活动。

2.明确管理责任：企业需要明确各级管理人员的职责和权利，建立健全的管理层级制度，确保各级管理人员能够履行自己的管理职责。

3.加强培训和考核：企业需要加强对管理人员的培训和考核，提高管理人员的管理水平和素质，确保管理人员能够胜任自己的管理职责。

4.建立监督机制：企业需要建立监督机制，对管理人员的管理行为进行监督和检查，及时发现和纠正管理中的问题，确保企业的管理活动符合法律法规和企业的管理要求。

总之，建立和落实相关管理制度和管理责任情况是企业管理的基础，只有做好这些基础工作，企业才能够有序、高效地运转。