强调能源的饭碗必须端在自己手里，主要是因为能源是国家和社会发展的重要支撑，也是经济发展的重要基础。如果能源的饭碗被其他国家或企业所掌握，那么我们就会面临着能源供应不稳定、价格波动等问题，这将会对国家和社会的发展带来很大的不利影响。

此外，掌握能源的饭碗也可以带来更多的经济利益和就业机会，促进国家和社会的发展。如果我们能够自主掌握能源的生产、加工和利用技术，就可以在能源领域形成自己的核心竞争力，提高国家和企业的竞争力，从而获得更多的经济利益和就业机会。

因此，强调能源的饭碗必须端在自己手里，是为了保障国家和社会的发展，提高国家和企业的竞争力，获得更多的经济利益和就业机会。