电子信息工程专业和电子信息类专业的区别在于，电子信息工程专业更加注重工程实践和应用，涉及到电子信息系统的设计、制造、调试和维护等方面；而电子信息类专业则更加注重理论研究和学科基础，涉及到电子信息学科的基本理论、方法和技术等方面。

具体来说，电子信息工程专业通常包括电路原理、数字电路、模拟电路、信号与系统、通信原理、微处理器原理、嵌入式系统设计、电子产品设计等课程，学生需要掌握电子信息系统的设计、制造、调试和维护等技能；而电子信息类专业则更加注重电子信息学科的基本理论和方法，包括电磁场与波、信号处理、通信原理、数字信号处理、信息论等课程，学生需要掌握电子信息学科的基本理论和方法。

总之，电子信息工程专业更加注重工程实践和应用，而电子信息类专业则更加注重理论研究和学科基础。