小吃摆摊计划书应包括以下内容：

1. 项目概述：简要介绍小吃摆摊的项目背景、目的和意义。
2. 市场分析：分析当地小吃市场的现状、竞争情况、消费者需求和趋势，以及自己的优势和劣势。
3. 产品定位：确定自己的小吃品类、口味、特色和定价策略，以及如何满足消费者的需求和期望。
4. 营销策略：制定宣传推广计划，包括广告、促销、口碑营销等，以及如何吸引和留住消费者。
5. 经营管理：包括场地选择、设备采购、人员招聘、食材采购、卫生管理、财务管理等方面的规划和安排。
6. 风险评估：分析可能面临的风险和挑战，如天气、政策、竞争等，以及如何应对和解决。
7. 预算和收益：制定详细的预算和收益计划，包括投资、成本、收入、利润等方面的预测和分析。
8. 时间表：制定详细的时间表，包括开业时间、宣传推广时间、采购时间、财务报表时间等，以及如何保证按时完成。

以上是小吃摆摊计划书的主要内容，需要根据实际情况进行具体规划和安排。