在采购端，产品品类的决策权和责任通常由采购部门或采购经理负责。他们负责确定采购的产品种类、数量、价格和供应商选择等。他们需要根据市场需求、销售数据、供应链情况等因素进行决策，以确保采购的产品能够满足销售端的需求，并且具有竞争力。

在销售端，门店的决策权和责任通常由门店经理或销售团队负责。他们负责制定门店的销售策略、促销活动、库存管理等。他们需要根据市场需求、竞争情况、产品供应情况等因素进行决策，以确保门店的销售业绩和顾客满意度。

采购端和销售端的决策权和责任是相互关联的，采购端的决策直接影响到销售端的供应和产品质量，销售端的销售情况和反馈也会影响到采购端的决策和调整。因此，采购端和销售端需要密切合作，共同努力实现企业的销售目标和顾客满意度。