要处理中文乱码的字符串，可以使用JavaScript的decodeURIComponent()函数。这个函数可以将已编码的URI组件还原为原始字符串。

示例代码：

// 假设有一个包含中文乱码的字符串
var encodedStr = "JavaScript%E7%BC%96%E7%A8%8B";

// 使用decodeURIComponent()函数解码
var decodedStr = decodeURIComponent(encodedStr);

// 输出解码后的字符串
console.log(decodedStr); // 输出：JavaScript编程语言