您好！以下是两种拦截路人做调查问卷的方案：

1. 定点街访：由专门的拦截员走过来询问您可否帮忙做一下问卷调查，在这个过程中会有负责监督拦截员的工作人员对拦截过程进行检查，看拦截员工作是否规范。
2. 街头拦截访问：在受访人群较为集中的公共场所，直接拦截受访人群进行访问。