胃肠道术后禁食的病人补液的途径有以下几种：

• 静脉输液：通过静脉注射液体来补充体内缺失的水分和电解质。
• 鼻饲：通过鼻腔将营养液注入胃内，以维持营养供应。
• 肠外营养支持：通过胃肠外管道输送营养液，以维持营养供应。