绿豆发芽实验的变量因素有很多，包括温度、湿度、光照、氧气等。在实验中，可以通过改变这些变量来探究它们对绿豆发芽的影响。例如，可以改变温度来探究不同温度下绿豆发芽的速度和质量；可以改变湿度来探究不同湿度下绿豆发芽的速度和质量；可以改变光照来探究不同光照下绿豆发芽的速度和质量；可以改变氧气含量来探究不同氧气含量下绿豆发芽的速度和质量等等。