酵母蔗糖酶的提取和蔗糖酶活性测定的实验标准曲线和样品不需要同时测的原因是因为，标准曲线是用来测定未知样品中酶活浓度的方法，而样品则是用来测定实际的酶活浓度。在制备标准曲线时，需要使用已知浓度的标准品，这些标准品可以是已知酶活浓度的酵母蔗糖酶或者已知酶活浓度的其他酶。因此，标准曲线只需要测定一次即可。而对于样品，则需要根据其实际情况进行测定，以得到准确的酶活浓度。

至于为什么糖含量的测定需要同时测，我不太清楚。请问您能否提供更多信息或者重新表述一下您的问题？这样我才能更好地回答您。谢谢！