“能源的饭碗必须端在自己手里”是指国家必须实现能源自给自足，不依赖于外部进口。这是因为，随着全球经济的发展和人口的增长，能源需求不断增加，而能源资源是有限的。如果一个国家过度依赖外部进口，那么它就会面临能源供应不足的风险，甚至可能会受到其他国家的政治、经济制裁。

此外，实现能源自给自足还可以促进国家的经济发展。如果一个国家能够自主生产和利用自己的能源资源，那么它就可以更好地控制自己的经济命运，并且可以更好地保护自己的环境。