产品结构工程师是负责新产品的设计开发工作的人员。他们根据产品设计任务书、效果图和手板，分析产品的结构、工艺性，并提出产品初步方案。他们负责产品结构设计，并负责产品的力学仿真、材料选型、加工图纸输出、样机组装及调试等工作。