康复治疗技术是指通过各种手段，如物理疗法、运动疗法、语言疗法等，帮助患者恢复或改善身体功能和生活质量的治疗方法。康复治疗技术是一门综合性较强的学科，涉及多个领域，如医学、心理学、社会学等。