金属材料工程职业是指在冶金、材料结构研究与分析、金属材料及复合材料制备、金属材料成型等领域从事科学研究、技术开发、工艺和设备设计、生产及经营管理等方面工作的高级工程技术人员。这个职业需要掌握现代金属材料科学与工程等方面的知识，能在冶金、材料结构研究与分析、金属材料及复合材料制备、材料腐蚀与防护及表面工程、金属材料热加工、粉末冶金材料成型等领域从事生产、经营管理、工艺。