食品智能加工是指在食品加工过程中，通过智能化技术手段，对食品加工过程进行监控、控制和管理，以提高生产效率、降低生产成本、保证产品质量和安全。

随着科技的发展，人工智能、大数据、物联网等新一代信息技术正在推动食品行业和食品安全领域的数字化转型。