海胆蒸蛋是一道传统的中式菜肴，以海胆和鸡蛋为主要原料。制作方法如下：

材料：

• 鸡蛋3个
• 海胆2个
• 盐适量
• 鸡粉适量
• 水适量
• 葱花适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡粉和水，搅拌均匀。
2. 将海胆取出肉，切成小块备用。
3. 取一个碗或盘子，将海胆块放入其中。
4. 将搅拌好的蛋液倒入碗中，轻轻倒入海胆上。
5. 用保鲜膜将碗盖好，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔。
6. 将碗放入蒸锅中，大火蒸约10分钟左右，直到蛋液凝固。
7. 取出碗，撒上葱花即可食用。

这道菜肴口感鲜美，营养丰富，适合作为早餐或下午茶点心食用。