实践法是一种通过实际操作、观察和实验来探索和研究问题的方法。在各个专业领域，实践法都得到了广泛的应用。以下是一些通过实践法开展的专业探索及新的认识：

1. 生物学：通过实验研究生物体的生长、繁殖、进化等过程，揭示了生命现象背后的生物学原理。例如，通过基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）进行基因操作，研究基因与疾病之间的关系。
2. 化学：通过合成、分析和测试各种化合物，研究化学反应的规律和物质的性质。例如，通过有机合成方法制备新型材料，研究其性能和应用。
3. 物理学：通过实验测量和观察物理现象，揭示自然界的基本规律。例如，通过粒子加速器研究基本粒子的性质，验证标准模型。
4. 工程学：通过设计和实施各种工程项目，解决实际问题。例如，通过计算机模拟和仿真技术研究桥梁、建筑等结构的安全性和可靠性。
5. 医学：通过临床诊断和治疗，研究疾病的发生、发展和预防。例如，通过临床试验评估新药的疗效和安全性，为药物研发提供依据。
6. 经济学：通过收集和分析经济数据，研究经济现象和经济政策的效果。例如，通过实证分析研究货币政策对经济增长的影响。
7. 心理学：通过实验研究和心理测量，探讨人类行为和心理过程。例如，通过实验研究记忆、学习、情绪等心理现象的机制。
8. 社会学：通过观察和访谈，研究社会现象和社会问题。例如，通过田野调查研究农村土地制度的变化及其对农民生活的影响。

通过实践法开展的专业探索，我们可以获得以下新的认识：

1. 实践是检验真理的唯一标准。只有通过实际操作和实验，才能验证理论的正确性和适用性。
2. 实践是发现问题和解决问题的关键。在实践中，我们可以发现问题的根本原因，从而找到解决问题的方法。
3. 实践是推动科学进步的动力。实践法鼓励我们不断尝试新的方法和技术，从而推动各个领域的科学研究取得新的突破。