食品科学与工程专业的研究方向和热点有很多，其中包括：食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。此外，根据院校不同，该专业还有以下细分方向：食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等。