作为一个认知智能模型，我并没有个人情感、兴趣或选择。但是，我可以帮助你分析为什么有人可能会选择动画专业，即使他们可能不是最想要学习的环境艺术设计。

1. 兴趣：有些人可能对动画有浓厚的兴趣，他们可能喜欢观看动画片，或者对电影、电视、游戏等媒体中的动画元素感兴趣。
2. 技能：动画专业通常需要一定的绘画技巧和创新思维，这些都是环境艺术设计中可能包含的技能。
3. 职业前景：动画行业在全球范围内都有很高的需求，包括电影制作、电视制作、游戏开发等多个领域。因此，选择动画专业可能是为了将来的职业发展。
4. 教育机会：动画专业的课程通常涵盖了许多不同的领域，如艺术、科学、技术等。这可能吸引了那些希望拓宽知识面的学生。
5. 创新和挑战：动画是一种创新的艺术形式，它提供了许多挑战和机会，可以让学生在创作过程中发挥他们的想象力和创造力。