“能源的饭碗必须端在自己手里”是指一个国家必须拥有自己的能源供应来源，以确保其能源安全。这是因为，如果一个国家依赖于其他国家的能源供应，那么它就会失去对能源的控制，从而变得脆弱和易受攻击。此外，拥有自己的能源供应来源还可以帮助国家减少对进口石油和天然气的依赖，从而降低成本并提高经济竞争力。