甘氨酸（Glycine，简称Gly）是一种非必需氨基酸，它在生物体内可以作为蛋白质的组成部分。在脂质体中加入甘氨酸有以下几个作用：

1. 调节细胞膜的流动性：甘氨酸可以与磷脂分子中的磷酸基团形成磷酸二酯键，从而增加磷脂分子间的疏水性，提高细胞膜的稳定性和流动性。
2. 影响药物释放：通过改变甘氨酸的含量，可以影响脂质体的形态和大小，从而影响药物的释放。研究发现，高浓度的甘氨酸可以使脂质体形成更小的纳米粒，有助于提高药物的溶解度和生物利用度。
3. 促进细胞摄取：甘氨酸可以通过与细胞膜上的受体结合，调节细胞内信号传导途径，从而促进细胞对药物的摄取。此外，甘氨酸还可以与其他药物或化合物结合，形成复合物，进一步提高药物的疗效。
4. 抗氧化作用：甘氨酸具有一定的抗氧化作用，可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
5. 抗菌作用：研究发现，甘氨酸对某些细菌具有抑制作用，可以作为一种潜在的抗菌剂。

总之，脂质体中加入甘氨酸可以提高脂质体的生物活性和药物释放性能，同时具有抗氧化、抗菌等多种生物活性。