设计一个捕鱼达人小游戏的实验步骤可以包括以下几个部分：

1. 游戏界面设计：使用Java的Swing或JavaFX库来创建游戏的用户界面。这可能包括一个显示游戏区域的面板，以及一些按钮或菜单，用于控制玩家的操作。
2. 角色设计：创建一个玩家角色类，包含其位置、生命值和攻击力等属性。这个类还需要包含一些方法，如移动、攻击等。
3. 鱼的设计：创建一个鱼类，包含其位置、生命值和被捕获后的状态等属性。这个类还需要包含一些方法，如移动、被击中等。
4. 游戏逻辑设计：设计游戏的主要逻辑，包括玩家的移动、鱼的生成和移动、玩家的射击、鱼的被捕获等。这部分可能需要使用到多线程，因为游戏的这些操作通常需要在不同的线程中进行。
5. 碰撞检测：在玩家的角色和鱼之间添加碰撞检测的逻辑，以处理两者的交互。
6. 得分系统：设计一个得分系统，当玩家成功捕获鱼时，增加玩家的得分。
7. 游戏循环：编写游戏的主循环，处理用户的输入，更新游戏的状态，然后重新绘制游戏界面。
8. 测试和调试：运行游戏，检查是否有任何错误或问题。如果有，修复它们并再次测试。

以上就是设计一个捕鱼达人小游戏的基本步骤。具体的实现可能会根据具体的需求和设计进行调整。