多糖是一种大分子物质，具有免疫调节、抗肿瘤、降血糖、抗病毒、抗氧化等多种生物活性。近年来，多糖的抗肿瘤作用已较明确。研究发现，植物多糖应用于抗肿瘤临床实验中，有助于解除免疫抑制，增强免疫应答，抑制肿瘤的生长、侵袭及转移。