胡辣汤，又名糊辣汤，是河南传统早餐中常见的汉族传统汤类名吃。它起源于河南省漯河市北舞渡镇与周口市西华县逍遥镇。胡辣汤以小麦面粉和熟牛、羊肉为主，佐以砂仁、花椒、胡椒、桂皮、白芷、山楂、甘草、木香、豆蔻、良姜、草果、大茴、小茴、丁香等近30余种纯天然植物药料，根据不同的配比综合熬制而成。