夜市食品安全整改是指对夜市中存在的食品安全隐患进行整改，以提高食品安全水平，保障消费者的身体健康。以下是一些建议：

1. 加强监管力度：政府部门应加大对夜市的监管力度，定期进行检查，确保摊贩遵守食品安全法规。对于违规行为，要依法进行处罚，形成震慑效果。
2. 提高摊贩素质：加强对摊贩的培训和教育，提高他们的食品安全意识和操作技能。可以组织培训班，邀请专家进行授课，让摊贩了解食品安全的重要性和相关法律法规。
3. 严格食品采购：要求摊贩从正规渠道采购食品原料，确保食品来源可靠。同时，政府部门可以建立食品供应商名录，方便摊贩查询和选择。
4. 规范加工过程：要求摊贩在加工过程中严格遵守卫生规定，保持摊位整洁，避免交叉污染。对于易腐食品，要严格控制储存条件和时间。
5. 加强食品检测：政府部门可以定期对夜市中的食品进行抽检，确保食品安全。对于不合格的食品，要及时通报并进行处理。
6. 建立投诉举报机制：鼓励消费者对夜市中的食品安全问题进行投诉举报，政府部门要及时处理，并对举报人给予一定的奖励。
7. 宣传普及食品安全知识：政府部门和媒体要加强对食品安全知识的宣传普及，提高消费者的食品安全意识，让消费者知道如何选择安全的食品。
8. 建立信用体系：对于遵守食品安全法规的摊贩，政府部门可以给予一定的信用评级，让消费者在选择摊贩时有参考依据。

通过以上措施，可以有效地改善夜市食品安全状况，保障消费者的身体健康。