中央厨房的建设成本预估涉及多个方面，以下是一些具体的费用构成：

1. 场地费用：一家日产3万份的中央厨房通常需要一个约7000平米的场地。
2. 工程费用：如果厂房需要从头建设，预估费用大约在800万左右。
3. 设备与安装：包括主要生产设备、研发及办公设备等，这部分的费用也预计在800万左右。
4. 配套设施：例如车辆、数字化管理系统等，大概在300万元左右。
5. 其他费用：包括土地费、设计费、管理费、预备费用等，这部分费用预留约500万左右。

总的来说，这些费用加总起来，投资总额可能在2100万到7000万不等，具体的投资额取决于中央厨房流水线生产工艺等因素。此外，还需要考虑到选址时的周边环境无污染和交通便捷等因素，以及当地的政策方向。建议在建设前进行详尽的市场调研和规划，确保投资的合理性和可行性。