评价一杯手打柠檬茶的好评时，可以从以下几个方面进行阐述：

1. 新鲜度：可以提到柠檬是否新鲜，果肉和果汁的品质如何，新鲜的柠檬能为饮品增添自然的清香味道。
2. 口感：评价柠檬茶的口感是否顺滑，柠檬与茶的结合是否平衡，是否有过多的苦涩或酸味，以及茶的浓度是否适中。
3. 制作工艺：赞扬手工制作的精细过程，比如柠檬是否经过适当的敲打以释放最佳风味，茶叶的选择和冲泡技术是否专业。
4. 甜度与配料：根据个人喜好，评价甜味是否恰到好处，是否有添加如蜂蜜或糖浆等其他配料来提升风味，同时不掩盖柠檬和茶的原味。
5. 外观和呈现：评论饮品的颜色、清澈度以及整体的视觉效果，包括杯具的选用和装饰是否吸引眼球。
6. 服务和体验：如果服务周到、环境舒适，也可以作为好评的一部分，因为这些因素增加了整体享用柠檬茶的体验。
7. 健康效益：可以提及柠檬茶的健康益处，如维生素C的含量、抗氧化特性等，特别是对注重健康的消费者来说，这些信息可能非常吸引人。
8. 性价比：如果价格合理而且品质上乘，可以强调其高性价比，使得顾客觉得物有所值。

一个好评的例子可能是：

"这杯手打柠檬茶真的让人惊喜！新鲜的柠檬香气扑鼻，与茶的搭配完美，既保留了柠檬的清新又没有压倒茶的甘醇。每口都能感受到手工调制的用心，甜而不腻，清爽解渴。服务也很热情，整个体验非常愉快。性价比超高，下次还会再来！"