蛋糕店的环境风险主要来源于以下几方面一、原料风险：蛋糕店使用的原料，如牛奶、水果、巧克力等都是易腐烂的食材。这些原料未及时存储和保质可能会对客户造成不利影响。因此，蛋糕店必须采取有效措施来保证原料的安全性和合格性。

二、卫生风险：蛋糕店必须遵守卫生标准，以保证所制作的蛋糕的卫生安全。如果不能遵守相关标准，将会造成对人体健康造成不利影响。因此，要加强对员工们在制作过程中使用工具时的监测力度。

三、储存风险：很多时候，地方小店往往会遇到储存问题——冰柜不够大或者冰柜老化寿命太久而影响储存效果。因此，要注意冰柜是否处于正常使用条件并改进储存方式以保证所有设备都能正常使用并改进储存方式以保证所有产品都能圆满完成上市流通预期目标