物联网应用技术的课外实践经历包括：参与过基于物联网技术的项目开发，使用传感器采集数据，运用相关通信协议和开发平台将数据传送到后端服务器并进行分析处理；使用Arduino、Raspberry Pi、MicroPython等开发板以及相关传感器来实现一些物联网应用；尝试使用Node-RED工具对物联网项目进行快速原型开发。