食用菌生产中常见的杂菌包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌等。为了有效地防治这些杂菌，应该采取以下几种措施：

1. 加强生产厂房的消毒和保洁工作；
2. 加强原料的审核和选择；
3. 采用低温冷冻方法对食用菌进行处理；
4. 通过使用特定的微生物制剂或者化学处理剂来对食用菌进行处理。