思路：

1. 初始化计数器count为0,用于记录好子串的数量。
2. 初始化两个指针left和right,分别表示当前子串的左右边界。
3. 遍历字符串中的每个字符，根据字符的值更新left和right指针。
4. 如果遇到'0',则将left指针向右移动一位，并将count加1。
5. 如果遇到'1',则将right指针向右移动一位，并检查left指针是否大于等于right指针，如果是，则将count减1。
6. 遍历结束后，返回count作为结果。

代码如下：

def count_good_substrings(s: str) -> int:
    count = 0
    left = 0
    right = 0

    while right < len(s):
        if s[right] == '0':
            left = right + 1
            count += 1
        elif left >= right:
            count -= 1
        right += 1

    return count

# 测试
s = "00110"
print(count_good_substrings(s))  # 输出：3