胃肠道术后禁食的病人需要补液以维持水-电解质平衡。禁食病人的补液原则包括以下几个方面：

1. 维持水-电解质平衡。对于禁食病人，不进食也就意味着身体无法从食物中获取水分和电解质，这极易导致水-电解质平衡紊乱，进而引发一系列的并发症。因此，我们需要及时地对病人进行补液，以维持正常的水-电解质平衡。
2. 补充营养。在禁食期间，由于不能进食，身体无法获得足够的营养。因此，我们需要通过静脉输液等方式来补充营养。
3. 防止感染。在手术后，病人的身体免疫力较弱，容易感染。因此，在补液时需要注意消毒和无菌操作。