酒店双重卖房是指同一房间被不同的客人预订了两次，或者同一客人预订了两次不同的房间。这种情况下，酒店应该及时核实并解决。如果发现有客人重复预订了房间，应该及时联系客人，告知他们已经预订了另一个房间，并询问他们是否需要更换房间。如果客人不同意更换房间，酒店应该为他们安排其他房间。如果发现有员工故意重复预订房间，应该及时处理该员工，并对员工进行相应的处罚。