产品结构工程师的工作内容包括但不限于设计和开发产品的物理结构、构建产品的三维模型、进行产品的材料选择和优化、分析和解决产品结构上的问题、进行相关的技术研究和测试、与其他部门合作沟通并满足产品的需求和规范。